Как приготовить вкусное тесто  для пиццы ?

Как приготовить вкусное тесто для пиццы ?

Автор

Пицца является национальным итальянским блюдом, но любят её и в России. Приготовить ее достаточно просто, но вот с тестом у многих случаются неприятности. То слишком жидкое, то очень густое, то плохо пропекается. Как же приготовить правильное тесто для пиццы?
Вам понадобится:
  • Мука дурум (или мука второго сорта из твердых сортов пшеницы)
  • Вода
  • Дрожжи
  • Оливковое масло
  • Соль
#1

Хотите приготовить пиццу, которая будет полностью соответствовать классическим итальянским канонам? Для этого нужно знать, как приготовить вкусное тесто для пиццы. Поищите в крупных торговых центрах или специализированных отделах муку дурум. По сути, это обычна белая пшеничная мука из твердых сортов пшеницы. Но готовится она с добавлением части простой белой муки высшего сорта. Безусловно, такой продукт не может стоить дешево, как правило, он продаётся только в редких магазинах и действительно привозится из Италии. В России такая мука не производится. Будьте осторожны с подделками!

#2

Такой продукт всегда можно заменить на тот, что изготовлен в нашей стране. По качеству он почти не уступает итальянскому. У нас он называется: «мука 2 сорта из твердых сортов пшеницы» и производится по ГОСТ 16439-70.

#3

Вариантов теста для пиццы множество, но классическое готовится только по следующему рецепту. Возьмите воду, муку, дрожжи и оливковое масло и замесите тесто. Итальянские повара готовят тесто, не вымеряя количество продуктов, а определяя пропорции по виду готовой продукции. Слишком жидко? Добавьте муки! Не хватает влаги? Долейте ещё воды.

#4

Теперь дайте смеси настоятся в теплом месте. 30-40 минут будет достаточно для того, чтобы тесто «подошло».



#5

Раскатайте его в тонкую лепешку. Классическая пицца - это продукт, в котором мало теста и много начинки, поэтому лист не должен быть толще 1 сантиметра. Ну а теперь начинку и в духовке, а потом за стол, пробовать.

#6

Вы можете отойти от классического рецепта и заменить воду молоком, добавить яйца, сметану или даже творог. Фантазируйте. Боитесь испортить вкус? Пиццу вообще сложно испортить. Начинка всегда сгладит все возможные казусы. Возможно, именно вы станете тем человеком, который изобретет новый вид пиццы и будет гордиться этим.

На заметку!
tw fb vk