Как хранить коржи?

Как хранить коржи?

Автор

Ничто не создает атмосферу торжества так, как роскошный торт. Но если впереди у вас сложная неделя, и вы понимаете, что украсить торт или кексы не успеете, распорядитесь своим временем мудро и приготовьте угощение заранее.
Вам понадобится:
  • Решеточка для духовки
  • Пищевая упаковочная пленка
  • Вакуумный пакет для хранения продуктов в морозильнике
  • Собственно коржи и заготовки кексов или тарталеток
#1

Советы, как хранить коржи. Прежде чем упаковывать коржи или кексы для хранения в холодильнике, дайте им остыть.

#2

Плотно оберните каждый корж в пленку. Хранить кексы лучше всего, в воздухонепроницаемых пакетах для продуктов. В прохладном темном месте (холодильнике или кладовой) в таком виде заготовка может храниться до пяти дней. Вынув кексы или тарталетки из холодильника, дайте им постоять при комнатной температуре, прежде чем начинать глазурование.

#3

Прежде чем замораживать заготовки кексов, поместите их в вакуумный контейнер. Коржи без глазури в течение двух месяцев можно хранить в морозильной камере. Главное — завернуть каждый слой заранее нарезанного коржа в отдельную полиэтиленовую упаковку. Запечатайте коржи в вакуумный пакет, следя за тем, чтобы выпустить весь воздух из упаковки. Во время хранения в замороженном состоянии коржи очень хрупкие, укладывая что-либо еще в морозильную камеру, будьте особенно осторожны: положив продукты сверху, можно легко расколоть коржи.

#4

Разморозьте коржи. Выньте их из вакуумной упаковки и оставьте на стеклянном блюде в сухом месте при комнатной температуре (можно оставить на столе или в буфете). Снимите пищевую пленку, когда коржи разморозятся, и можно начинать глазурование.



На заметку!
tw fb vk