Как приготовить хлебную водку: пошаговый рецепт

Как приготовить хлебную водку: пошаговый рецепт

Автор

Хлебная водка - это традиционный русский напиток, без которого не обходилось ни одно застолье. Чтобы не покупать сомнительную алкогольную продукцию, многие умельцы готовили его по тайному рецепту исключительно в домашних условиях.
Вам понадобится:
  • рожь, пшеница, овес, ячмень
  • дикие дрожжи
  • самогонный аппарат
  • вода
  • фильтр
  • рецепт приготовления
#1

Алкогольная продукция уже не первое столетие является нормой застолья, поскольку поднимает настроение и позволяет найти общие интересы между людьми с различными характерами и мировоззрением. Хлебная водка - это распространенный спиртной напиток, крепость которого составляет порядком 32 градусов. Если этот натурпродукт готовится в домашних условиях, то получает название "Самогон", а среди пищевых компонентов в одном рецепте собраны ячмень, рожь, пшеница, овес и дикие дрожжи. Вкус полученного напитка при правильном приготовлении мягкий и приятный, а аромат также подкупает своей свежестью и натуральностью. К тому же всегда лучше употреблять продукцию, качество которой не вызывает сомнений, чем довольствоваться спиртными напитками сомнительного производства на полках в супермаркетах. Остается только выяснить, как правильно приготовить хлебную водку, чтобы наутро голова не болела, а напиток всем понравился?

#2

Чтобы в домашних условиях приготовить хлебную водку, требуется дополнительно обзавестись самогонным аппаратом. Если же такой "стационарный прибор" уже имеется в наличии, то сложностей в дальнейшем не возникает. Итак, на первом этапе производства требуется вырастить дикие дрожжи, а для этого подготовить 4 кг пшеницы. Указанное количество зерна хорошенько промыть, засыпать в емкость объемом 25 литров. Сверху налить такое количество воды, чтобы жидкость возвышалась над зерном на 2 см, при этом с разных сторон равномерно его покрывала. После этого дополнительно всыпать в емкость 1 кг сахара, и готовый состав тщательно перемешать. Остается только выжидать 5-7 дней, пока масса забродит, а об успешности этого процесса будет сообщать неприятный аромат, который исходит из темного места, где и хранится так называемая "брага". Если появился устойчивый кислый запах, значит дрожжи готовы к приготовлению хлебной водки.

#3

На этом процесс брожения не заканчивается: к готовым дрожжам в не процеженном виде необходимо долить 15 литров воды, предварительно добавив в нее 3 кг сахара, а сверху на горлышко установить специальный гидродозатор. Это может быть обычная резиновая перчатка, которая надувается в начале процесса, а сдувается по мере завершения брожения в емкости. Чтобы все получилось, стеклянный бутыль должен находиться в теплом помещении, а допустимая температура окружающей среды составляет порядком 22-30 градусов. О приготовлении самогона после всех проделанных манипуляций можно забыть на неделю, а по истечению указанного срока возобновить этот непростой процесс. Требуется процедить брагу, отделив ее от пшеницы, а после залить в специально подготовленный самогонный аппарат. На выходе после брожения и процеживания получается 15 литров браги, которая пригодна для дальнейшего использования с целью приготовления хлебной водки.

#4

Чаще всего из 15 литров процеженной браги получается всего 3 литра самогона, но ни у кого не возникает сомнений, что это чистейший и натуральный продукт, который не вызовет общую интоксикацию организма. Крепость такого домашнего самогона может достигать 70-80 градусов, поэтому, чтобы не обжечь желудок при распитии и дегустации, следующим этапом становится разбавление крепости. Оптимальным вариантом на праздничный стол является хлебная водка 52 градуса крепости, вот такой напиток уже готов к дальнейшему употреблению. Однако на этом процесс изготовления натурпродукта не заканчивается, поскольку для избавления от неприятных ароматов однозначно требуется двойная перегонка. Компромиссным решением становится дополнительная очистка марганцовкой либо древесным углем. От выбора зависит вкус напитка, его тонкость и изящность, так сказать.



#5

Неприятный запах в домашнем самогоне обеспечивают сивушные масла, от которых необходимо в срочном порядке избавиться. Для этого в готовую хлебную водку залить небольшое количество предварительно растворенных кристаллов марганцовки, отставить на несколько дней в темном месте. Уже через сутки станет заметно, что на дне появились черные хлопья, которые как раз и свидетельствуют об истреблении сивушных масел, их взаимодействии с марганцовкой. Оставлять осадок в емкости не рекомендуется, поскольку он портит не только эстетичный вид напитка, но и его вкусовые качества. Хлебную водку требуется отфильтровать, а для этого на лейку положить несколько слоев марли, уголь, по столовой ложке сахарного песка и соды. Вот и вся чистка, после которой этот крепкий напиток уже готов к дальнейшему употреблению.

#6

Полученные на начальном этапе дрожжи не стоит выкидывать после первого применения, поскольку использовать их по назначению разрешается еще трижды. Конечно, полученный спиртной напиток может получиться с несколько заниженной крепостью, однако показатель ниже 52 градусов уж точно не преодолеет. Готовую хлебную водку можно смело употреблять, причем она обязательно порадует всех дегустаторов своим мягким и незабываемым вкусом. Наутро после такой домашней продукции голова не болит, а похмельный синдром в других его проявлениях и вовсе отсутствует. Однако приготовить такое спиртное без самогонного аппарата вряд ли получится, да и в свободной продаже его весьма проблематично отыскать. Именно поэтому лучше всего обратиться к взрослому поколению за таким подарком.

На заметку!
tw fb vk