Как прокалить сковороду: хитрости опытных хозяек

Как прокалить сковородку: хитрости опытных хозяекЧугунные сковороды, как правило, прокаливаются на заводе-изготовителе. Сообщение об этом можно найти на упаковке или в инструкции. Но мытье агрессивными моющими средствами постепенно может привести к тому, что верхний слой нарушается. И, как следствие, еда начнет пригорать и приобретать привкус железа. Решить такую проблему можно дополнительно прокалив сковороду. Существует один действующий способ, как прокалить сковородку в домашних условиях.

Тщательно вымытую сковороду протирают растительным маслом, обязательно рафинированным. Излишки масла удаляются с помощью салфетки. В разогретую до 180 градусов духовку помещают противень, с расположенной на нем вверх дном сковородой. Прокаливать сковородку, обычно, в течение 1 часа, и оставляют ее там остывать. Если после всего этого сковорода стала коричнево цвета – то ничего страшного. Налет легко убирается маслом.

Однако данный способ не применим для сковород покрытых эмалью. Также существуем несколько способов, как отмыть керамическую сковороду. Один из них: большую эмалированную кастрюлю наполняют на 2/3 водой, туда же досыпается стружка мыла (примерно 200 гр. ) , сода и чистящее средство. В эту смесь опускается сковородка и емкость ставиться на огонь. Когда все это закипит, огонь делают минимальным и оставляют на 2 часа. После этого сковорода промывается губкой под проточной водой.

Чтобы не возникало подобных проблем, существует несколько правил, как пользоваться керамической сковородой. Не советуется перегревать пищу на подобной сковороде, так как керамика может потерять свое антипригарное свойство. Так же для такой сковороды вредны резкие перепады температуры, поэтому холодную воду на разогретую сковороду лить запрещено.

К сожалению, с загрязнениями на бабушкиных сковородках не сможет справиться ни одно современное чистящее средство. Но все же есть один способ как очистить старую сковороду. Для этого ее необходимо кипятить в течение часа в растворе кальцинированной соды и уксусной кислоты (желательно 70%) . Хоть этот метод и является дурно пахнущим, но результат не заставит себя ждать.

Иногда при использовании сковороды на газовой плите она порывается гарью снаружи. Возникает проблема, как очистить сковороду снаружи. Прежде всего, справиться с такой неприятностью помогут все выше перечисленные способы для очистки поверхности. Также можно использовать и различные чистящие средства, которых в магазинах сейчас очень много.