Вопросы
Сегодня:19 Апреля

Узнай:

supergotovka.ru

Как мариновать красную рыбу правильно?

все статьи
Как мариновать красную рыбу правильно?
Вам понадобится
  • Маринованная красная рыба
  • Способ быстрой засолки
  • Маринад с коньяком
  • Маринад с уксусом
Инструкция
  • .1

    Маринованная красная рыба – отличное угощение, которое прекрасно подойдет, как для повседневного меню, так и для сервировки праздничного стола. Совершенно не обязательно приобретать этот деликатес в супермаркете, достаточно воспользоваться проверенными рецептами и правильно замариновать красную рыбу в домашних условиях. Существует много способов засолки рыбы, все они различаются видами маринадов (холодный, горячий, вареный, пряный и пр.), возможными добавками и временем выдерживания продукта. Поэтому, как мариновать красную рыбу, чтобы она получилась очень вкусной, интересует не только начинающих, но и уже опытных хозяек. Считается, что для приготовления этого деликатеса не нужно дополнительных ингредиентов, кроме самой тушки рыбы, соли и сахара. Но тем, кто предпочитает блюда поострее, лучше добавить в этот список любимые специи и лимон, по вкусу. Имбирь, эстрагон, петрушка, паприка, кориандр, шафран отлично сочетаются с рыбой и придадут пикантность уже готовому блюду. Итак, купленную в магазине тушку красной рыбы, необходимо, в первую очередь, разморозить естественным способом. Пока происходит процесс размораживания, можно подготовить все необходимое для маринования: посуду (эмалированную или стеклянную), большой острый нож, смесь специй, гнет.

  • .2

    Вот один из рецептов, как быстро засолить красную рыбу. Отрезав голову, плавники и удалив внутренности, следует хорошо вымыть и просушить рыбу бумажным полотенцем, после чего выложить её на широкое блюдо. Сбрызнув мясо соком лимона необходимо равномерно посыпать его смесью специй и горошинами черного перца, а затем сложить в подготовленную емкость и поставить под гнет. Таким способом рыбу маринуют в теплом месте, не убирая в холодильник, и уже через 5-6 часов вкуснейшее блюдо готово к употреблению.

  • .3

    Другой способ, как солить красную рыбу, заключается в добавлении в маринад коньяка. Для засолки рыбы этим способом не обязательно покупать целую тушку, можно использовать стейки или брюшки. Итак на 0,5 кг филе берется 3 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, смесь любимых специй и черного молотого перца, свежая зелень и стакан коньяка. Хорошо промытое филе укладывается в контейнер для засолки и перемешивается с солью и сахаром. После этого добавляется коньяк и насыпается смесь перцев. Перемешав все ингредиенты и посыпав рыбу зеленью, необходимо накрыть контейнер крышкой и убрать его на 2-3 дня в холодильник. Стоит потерпеть, потому что рыба, замаринованная по этому рецепту, получается необычайно вкусной и ароматной.

  • .4

    А как посолить красную рыбу с использованием уксусной эссенции? Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 500 г рыбы, 1,5 ст.л. соли, 1 луковицы, 25 мл уксусной эссенции, смесь пряностей для засолки, чеснок. Разрезав филе на небольшие кусочки, следует натереть их солью и оставить в холодильнике на несколько часов. После этого промыть рыбу и на 5-6 часов поместить её в контейнер, залив разведенной уксусной эссенцией и обильно посыпав специями. Спустя отведенное время, рыба готова к употреблению.Зная несколько рецептов, как замариновать красную рыбу, можно не думать, что подать на стол своим домочадцам или гостям. Ведь достаточно всего ломтика хлеба и кусочка масла, и аппетитный и полезный бутерброд уже готов. А изысканная нарезка из разных сортов красной рыбы станет украшением любого праздничного стола.



вам помогла статья – да (0) / нет (0)
Статьи по теме

Прокомментировать с помощью
Ваше имя
Ваш E-Mail
Текст комментария

 
Интересное

Ваши
руб. помогут детям

подробнее Хочу помочь
Советуем

Мы знаем ответ на:

Вопрос-ответ
Вопрос-ответ