Как очистить горох?

Как очистить горох?

Автор

Как чистить горох в домашних условиях, Вам поведает статья «Как очистить горох?».
Вам понадобится:
  • Холщовый мешок
  • Большое полотно
  • Табурет
  • Ветер
#1

Как известно, горох настолько древняя культура, что по сию пору идут споры о том, где он впервые начал применяться в пищу. Горох с древних времен употреблялся в пищу от Египта и до Китая, хотя считается, что к нам он пришел именно с востока. В зависимости от места произрастания гороха существует множество способов его возделывания и обработки. Самой трудоемкой операцией по обработке гороха исторически считается его очистка, чем меньше его объем, тем она больше требует трудозатрат. Для того чтобы чистить горох, Вам понадобится знать несколько следующих способов:

#2

Самый простой, это чистка гороха сразу для употребления. Многие из нас занимались этим непосредственно на огороде. На кусте гороха выбираются самые толстые стручки. Надо заметить, что не самые длинные, хотя это тоже не помеха, а только самые толстые. Толщина стручка говорит о большой величине горошин внутри, и чем толще стручок, тем они сочнее. Далее стручок отрывается от плодоножки. Отрывать его тоже необходимо, учитывая, что не нужно просто тянуть за стручок, это может привести к отрыванию целой ветки, а то и выдернете из земли весь куст. Обязательно придерживайте плодоножку второй рукой. После отделения стручка, раскрыть его можно несколькими способами.

#3

Один из способов заключается в том, что ногтем руки производится надсекание стручка по стыку его половинок, а потом пальцами двух рук производится его раскрытие. Далее, уже видимые, горошины отделяются то стручка и съедаются. Можно отметить, что внутри стручков нет грязи, поэтому горошины, добытые непосредственно из стручка, можно в воде не мыть. Следующим способом, как очистить горох, является раздавливание стручка, так же по стыку половинок, двумя пальцами одной руки. Как правило, используются большой и указательный пальцы. После раскрытия стручка, горошины употребляются так же как и в предыдущем способе.

#4

Если требуется очистка гороха в больших объемах при заготовках на зиму, то сложность заключается в том, что чистить необходимо высушенные стручки. Конечно, вычистить большой объем жестких стручков руками довольно проблематично, поэтому решать этот вопрос предстоит по-другому. Высушенные стручки помешаются в чистый холщовый мешок, после чего мнутся, или ударяются о жесткий массивный предмет, такие как закрепленный или положенный на бок табурет или, к примеру, козлы для пиления дров.



#5

Всё это проделывается до тех пор, пока при прощупывании мешка, через ткань перестанут ощущаться целые стручки. Далее для более ясного понимания, как чистить горох, важно отметить, что всё это необходимо делать в сухую, но очень ветреную погоду. После измельчения стручков, на земле расстилается широкая чистая ткань и, подняв мешок как можно выше над полотном, начинают медленно высыпать его содержимое. Поскольку обломки стручков гораздо легче горошин, они относятся ветром в сторону, а сам горох падает на ткань.

#6

При необходимости, стручки, случайно упавшие на полотно, удаляются уже вручную. Впрочем, стоит отметить, что горох, предназначенный для семян, все-таки отделяется от стручков, во избежание механических повреждений, только вручную.

На заметку!
tw fb vk