Как быстро очистить маслята от кожицы, почему нужно очищать маслята от кожицы?

Как быстро очистить маслята от кожицы, почему нужно очищать маслята от кожицы?

Автор

Тёмкин Илья

Многих любителей тихой охоты заинтересует информация по поводу того, как быстро очистить маслята от кожицы, ведь гриб этот очень вкусный и питательный, а вот чистка его - процесс трудоемкий и совсем не быстрый, поэтому далеко не все хотят тратить на это занятие свое свободное время.
Вам понадобится:
  • Хлопчатобумажная или марлевая ткань
  • Растительное масло
  • Дуршлаг
  • Кипяток
#1

Лесные грибы хороши в любом виде, ведь их можно солить, мариновать, жарить, тушить, запекать и даже сушить, но только после определенной подготовки, ведь многие начинающие грибники даже не знают, зачем очищать маслята от кожицы. Между тем, кожица этого вкусного ароматного гриба представляет собой скользкую маслянистую пленочку, которая имеет свойство придавать горечь продукту в процессе его приготовления, а также делать его неприятно слизистым, поэтому чистить грибы можно и даже нужно, тем более, что существует масса простых и легких способов того, как быстро очистить маслята от кожицы. Главное при этом усвоить несколько простых тонкостей и нюансов, неукоснительное соблюдение которых поможет избежать массы ошибок, которые имеют привычку совершать начинающие грибы по неопытности. И первое, что следует усвоить - это то, что грибы и в том числе маслята, являются скоропортом и обрабатывать их следует как можно скорее.

#2

Есть еще один важнейший нюанс в подготовке грибов, порой являющийся определяющим, - их замачивание в соленой воде, которым грешат многие грибники, считая, что таким образом можно избавиться от сора, песка и паразитов. На самом же деле такая подготовка подходит далеко не для всех грибов и, если некоторые их виды не меняют форму и плотность после многочасового замачивания, то для маслят даже 20 минут, проведенные в воде, являются перебором, так как они сильно размокают и становятся еще более слизкими и водянистыми. Мало того, маслята, собранные в сырую дождливую погоду, обязательно следует просушивать, ведь тогда можно в значительной мере улучшить их качества в уже готовом виде, после чего можно приступать к снятию пленки с грибов. Как быстро очистить маслята от кожицы? Прокипятить в течение 30-40 секунд, ведь это самый простой способ очистки грибов от плёнки, которая после обозначенных процедур гораздо легче снимается.

#3

Как вариант, грибы можно подержать над паром, предварительно поместив их в дуршлаг, так как тогда можно будет добиться аналогичного эффекта. В обоих случаях сразу после очистки маслята следует хорошенько промыть и отварить в подсоленной вое с целой очищенной луковицей в течение 20 минут с момента закипания. Очищать склизкую пленку с маслят можно с помощью ножа или без него, притом что необходимо позаботиться о защите рук, надев на них перчатки, иначе они окрасятся в коричневый цвет. Если же по каким-то причинам не хочется работать в перчатках, то можно воспользоваться ещё одним удобным способом очистки, предполагающим применение чистой хлопчатобумажной ткани и обычного растительного масла. И все, что для этого нужно - это хорошенько пропитать тряпочку маслом и натереть ею шляпки грибов, после чего плёнка должна очень легко сниматься с их поверхности.

#4

Что же касается чистоты рук, то для ее соблюдения необходимо смазать маслом не только шляпки маслят, но и сами кисти, делая особый акцент на пальцах, ведь масло препятствует пигментации и окрашиванию. Кроме того, заранее пропитанные маслом руки гораздо легче отмываются по окончании работ, что также весьма немаловажно при обработке грибов. При этом лучше всего воспользоваться ножом, которым можно легко подцепить плёночку на шляпке гриба и стянуть ее. Если же работать с ножом не очень удобно, то рекомендуется заменить описанный выше способ очистки марлевым методом. Для этого к очищенной от грязи и пыли поверхности масленка прижимают марлевую ткань, аккуратно поддевают край склизкой плёнки и неспешно снимают ее вместе с марлевым слоем.



#5

Однако следует отметить, что данный метод имеет целый ряд недостатков, начиная с необходимости нарезания марли на квадратики и заканчивая тем, что каждый ее кусочек нельзя использовать больше двух раз (по одной плёночке для каждой стороны). Если же целостность и форма обрабатываемых грибов не имеет особого значения, то можно обойтись и без марли, растительного масла и прочих ухищрений, ведь тогда для очистки маслят от кожицы достаточно будет просто разрезать каждый из них пополам, не задевая плёнку, и осторожно растянуть половинки в разные стороны, освободив их таким образом от горький слизи.

На заметку!
Комментарии ( 0 )
+ добавить комментарий
Нет результатов.

Добавление комментария

loading...

Самые популярные

Консервирование лечо из перца и помидоров на зиму

Заботясь о своей семье, хозяйки ежегодно делают множество различной консервации. Из болгарского перца можно приготовить всевозможные блюда, но самым популярным всегда считалось лечо. Статья расскажет, как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму без особых усилий.

Наши эксперты ( 29 )

С самого моего детства я был «неформалом», я прошел весь возможный, наверное, путь ребенка из неполноценной семьи, я был, по очереди: панком, толкинистом, анимешником, рейвером и готом, однако успевал и учиться: получил образование журналиста. Теперь

Работаю бизнес-аналитиком в ИТ компании. Трудно выцепить какие-то хобби, в принципе легок на подъем и за любой кипеш:) я гурман, вкусная еда сводит с ума, о путешествиях и проведенном вечере могу судить по кухне:) третий год учу немецкий язык, но рез

PR-менеджер тире журналист. Родом из малюсенького Сибирского поселка. Потом пять лет в Кемерово, потом полгода в Новосибирске. Теперь уже полтора в Москве. Пока отсюда особо не тянет никуда. Только на время - куда угодно)

Я киноман, фотоманьяк, жить не могу без путешествий и музыки. Наверно, это самое главное. Работаю в отделе международного сотрудничества одного НИИ, но хочу поменять сферу дейтельности. Меня манит туризм и все что с ним связано.

Просто люблю готовить и все тут, а особенно эксперементировать со старыми рецептами, добавляя в них какие-нибудь новые ингредиенты. Так приятно когда скажут: "Как вкусно!" на твою стряпню. Борщ я варю так, что иная хозяйка позавидует! И буженину дела

tw fb vk