Как сделать из молока сливки, как из молока сделать сливки?

Как сделать из молока сливки, как из молока сделать сливки?

Автор

Белибердиев Макар

Сливки, приготовленные в домашних условиях, получатся дешевле и полезнее, чем те, которые можно купить в магазине. Самое главное для того, чтобы их сделать, - молоко хорошего качества, желательно свежее, от деревенской коровы.
Вам понадобится:
  • молоко
  • сливочное масло
  • блендер
  • сепаратор
#1

Сливки - один из тех продуктов, которые довольно часто используются в самых разных рецептах. Добавляют их и в соусы для макарон или мяса, и в супы-пюре, и в кремы для тортов и пирожных, и в другие десерты (например, любимый многими итальянский тирамису) . А кто-то любит, безо всяких кулинарных изысков, просто пить кофе со сливками. Приобрести их сейчас можно в любом уважающем себя супермаркете. Однако не всегда есть доверие качеству "магазинных" сливок. Часто в них содержится много консервантов и прочей вредной для здоровья химии. Остается один выход - приготовить их самостоятельно.

#2

Способов, как сделать сливки в домашних условиях из молока, есть несколько. И самое главное в любом рецепте - качество исходного продукта. Молоко для приготовления сливок подойдет не всякое. О том, которое продается в магазинах в тетрапаке, и срок его хранения составляет полгода, можно забыть: оно изготавливается из порошка, и сливок из него не получится точно. В идеале следует использовать деревенское молочко, которое только что из-под коровы. Причем особенно полезным и жирным (что так необходимо для сливок) оно получается летом, когда животное пасется на лугу и питается свежей травой.

#3

Наименее энергоемкий способ приготовления сливок, пожалуй, такой. Молоко следует на несколько часов поставить в теплое место. Через некоторое время на его поверхности образуется тонкая пленка из более плотного вещества. Это и будут сливки, которые нужно аккуратно собрать в другую емкость и убрать в холодильник, где процесс их загустения завершится. Можно прибегнуть к помощи бытового сепаратора. Его очевидный плюс - возможность отрегулировать жирность продукции. Молоко необходимо нагреть примерно до 80 градусов, затем резко охладить, а уже после - вылить в сепаратор. Однако далеко не всем понравится вкус готового продукта.

#4

Впрочем, можно сделать сливки и по-другому. Для этого потребуется молоко и сливочное масло в соотношении примерно 1 к 1. То есть на 400 мл первого - примерно две 200-граммовые пачки второго. Масло стоит предварительно охладить и натереть на терке. Впрочем, можно обойтись и без этого. Молоко вылить в кастрюлю или другую подходящую емкость, поставить на плиту на средний огонь, добавить сливочное масло и хорошенько все размешать до растворения последнего. Ни в коем случае нельзя доводить массу до кипения - только прогреть. Перелить ее в чашу блендера с ножами и взбивать 3-5 минут. Затем остудить при комнатной температуре, накрыв тканью.



#5

Перелить смесь в какую-нибудь емкость с крышкой и поставить на ночь в холодильник (достаточно 8 часов) . Если с утра на поверхности не обнаружилось всплывшее масло, то все было сделано правильно. Готовые сливки можно использовать для приготовления любых блюд. Кстати, если хочется снизить их жирность (которая на выходе составляет примерно 35-40 %) , то можно разбавить их молоком до нужной консистенции. Либо изначально использовать не две пачки масла, а меньше - например, полторы. Сливки, сделанные в домашних условиях, будут гораздо полезнее купленных в магазине. Да и стоимость у них получится раза в два ниже.

На заметку!
Комментарии ( 0 )
+ добавить комментарий
Нет результатов.

Добавление комментария

loading...

Самые популярные

Как выжать сок из яблок без соковыжималки: инструкция

В осенний период каждая хозяйка у которой в саду много яблочных деревьев задумывается о том, что ей делать с большим урожаем яблок. Как выжить сок из яблок, если под рукой нет соковыжималки, а выкидывать фрукты жалко. Как отжать сок из яблок, без физических и временных затрат? И самое главное как за

Наши эксперты ( 29 )

С самого моего детства я был «неформалом», я прошел весь возможный, наверное, путь ребенка из неполноценной семьи, я был, по очереди: панком, толкинистом, анимешником, рейвером и готом, однако успевал и учиться: получил образование журналиста. Теперь

Работаю бизнес-аналитиком в ИТ компании. Трудно выцепить какие-то хобби, в принципе легок на подъем и за любой кипеш:) я гурман, вкусная еда сводит с ума, о путешествиях и проведенном вечере могу судить по кухне:) третий год учу немецкий язык, но рез

PR-менеджер тире журналист. Родом из малюсенького Сибирского поселка. Потом пять лет в Кемерово, потом полгода в Новосибирске. Теперь уже полтора в Москве. Пока отсюда особо не тянет никуда. Только на время - куда угодно)

Я киноман, фотоманьяк, жить не могу без путешествий и музыки. Наверно, это самое главное. Работаю в отделе международного сотрудничества одного НИИ, но хочу поменять сферу дейтельности. Меня манит туризм и все что с ним связано.

Просто люблю готовить и все тут, а особенно эксперементировать со старыми рецептами, добавляя в них какие-нибудь новые ингредиенты. Так приятно когда скажут: "Как вкусно!" на твою стряпню. Борщ я варю так, что иная хозяйка позавидует! И буженину дела

tw fb vk