Как сделать куриную грудку мягкой и сочной в духовке, в чем мариновать?

Как сделать куриную грудку мягкой и сочной в духовке, в чем мариновать?

Автор

Тёмкин Илья

Часто молодые хозяйки интересуются, как сделать куриную грудку мягкой и сочной в духовке. Этот продукт получается особенно нежным и вкусным, если правильно приготовить маринад и использовать для этого только свежие и качественные продукты.
Вам понадобится:
  • Куриная грудка
  • Лимонный сок
  • Соль, перец, чеснок, специи
#1

Куриное мясо отличается особой нежностью и очень интересным вкусом. Как сделать куриную грудку мягкой и сочной в духовке и затратить при этом минимум времени? Как сделать так, чтобы гости и все домашние удивились, какая куриная грудка мягкая, сочная. Духовке в данном случае отводится далеко не самая последняя роль. Важно, чтобы техника работала исправно, чтобы в ней ничего не подгорало. Также необходимо подобрать оптимальный режим приготовления блюда. Огромное значение имеет и выбранный маринад. Пред запеканием грудку рекомендуется замариновать, чтобы она стала мягкой и нежной. Уксус для этого лучше не использовать. Этот продукт применяется только для размягчения грубого свиного мяса, а также крупной птицы. Самый распространенный маринад - лимонно-чесночный. Чеснок придает курице особенный привкус, а лимонный сок размягчает консистенцию мясных волокон.

#2

Для приготовления маринада требуется смешать сок крупного лимона с солью, 3 столовыми ложками растительного масла. Также необходимо добавить в маринад перец черный молотый и другие специи по вкусу, раздавить несколько зубчиков чеснока. Лучше всего использовать при этом специальное приспособление, чтобы измельчить чеснок до нужных размеров, а не просто его порезать. Подготовленной смесью требуется обмазать куриные грудки, выложить их в миску и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре. Можно мариновать грудки и в холодильнике, но в этом случае время выдерживания полуфабриката увеличится до 3 часов. Чтобы грудка получилась особенно нежной и вкусной, ее можно отбить перед началом приготовления. Для этого лучше использовать крупный широкий нож или специальный молоток деревянный. Отбивать мясо нужно обратной стороной ножа.

#3

Очень вкусной птица получается при добавлении в маринад карри. Эта приправа имеет специфический привкус и аромат, поэтому для маринования грудок требуется совсем немного приправы. На килограмм полуфабриката достаточно использовать всего 1 чайную ложку карри. Специи необходимо смешать с растительным маслом, лимонным соком, солью и обмазать полученной смесью птицу. Запекать продукт можно будет спустя 2 часа. Вместо растительного масла многие хозяйки применяют майонез. Но профессиональные повара рекомендуют воздержаться от использования данного компонента в составе маринада. При термической обработке в нем образуются транс-жиры, очень вредные для человеческого организма. Соусы томатные для маринования курицы не подходят. Для того, чтобы оттенить вкус птицы, допустимо добавить в маринад измельченный корень имбиря.Его лучше натереть на мелкой терке. Также можно использовать сушеный имбирь в виде порошка.

#4

Нежной и сочной курочка получается, если предварительно выдержать ее на протяжении 1 часа в медово-горчичном соусе. Для приготовления маринада нужно смешать 2 чайные ложки горчицы и половину стакана меда жидкого, а также добавить соль, перец по вкусу. После того, как полуфабрикат размягчится, можно будет приступить к запеканию. Курочка получится нежной и сочной, если готовить ее не на открытом противне, а в специальном рукаве-пакете. Рукав для запекания сохраняет неповторимый аромат продукта и позволяет приготовить птицу в собственном соку. Примерно за 5 минут до окончания приготовления пакет-рукав можно открыть. Это необходимо для того, чтобы на поверхности грудок образовалась румяная корочка. Начинающим хозяйкам следует помнить о том, что вкус готового блюда очень сильно зависит от того, какой полуфабрикат использовался для его приготовления. Замороженные грудки перед началом маринования нужно разморозить.



На заметку!
Комментарии ( 0 )
+ добавить комментарий
Нет результатов.

Добавление комментария

loading...

Самые популярные

Как вкусно приготовить щупальца осьминога? Как использовать щупальца осьминога в пищу?

Многих хозяек интересует, как приготовить щупальца осьминога, ведь данный продукт является довольно "капризным" и любое неловкое движение может сделать его абсолютно непригодным для употребления, поэтому далее будут описаны все тонкости и нюансы обработки этого морского жителя.

Наши эксперты ( 29 )

С самого моего детства я был «неформалом», я прошел весь возможный, наверное, путь ребенка из неполноценной семьи, я был, по очереди: панком, толкинистом, анимешником, рейвером и готом, однако успевал и учиться: получил образование журналиста. Теперь

Работаю бизнес-аналитиком в ИТ компании. Трудно выцепить какие-то хобби, в принципе легок на подъем и за любой кипеш:) я гурман, вкусная еда сводит с ума, о путешествиях и проведенном вечере могу судить по кухне:) третий год учу немецкий язык, но рез

PR-менеджер тире журналист. Родом из малюсенького Сибирского поселка. Потом пять лет в Кемерово, потом полгода в Новосибирске. Теперь уже полтора в Москве. Пока отсюда особо не тянет никуда. Только на время - куда угодно)

Я киноман, фотоманьяк, жить не могу без путешествий и музыки. Наверно, это самое главное. Работаю в отделе международного сотрудничества одного НИИ, но хочу поменять сферу дейтельности. Меня манит туризм и все что с ним связано.

Просто люблю готовить и все тут, а особенно эксперементировать со старыми рецептами, добавляя в них какие-нибудь новые ингредиенты. Так приятно когда скажут: "Как вкусно!" на твою стряпню. Борщ я варю так, что иная хозяйка позавидует! И буженину дела

tw fb vk